オスマンスツールオットマンズスクエア フットレストスツールシート パッド付きソフトフットレストスツール 洗面げつけスツールリビングルーム 寝室 小スペース Medium 評価 : Color A Size オスマンスツールオットマンズスクエア フットレストスツールシート パッド付きソフトフットレストスツール 洗面げつけスツールリビングルーム 寝室 小スペース Medium 評価 : Color A Size 16722円 オスマンスツールオットマンズスクエア、フットレストスツールシート、パッド付きソフトフットレストスツール、洗面げつけスツールリビングルーム、寝室、小スペース (Color : Medium, Size : A) ホーム&キッチン 収納用品 シューズホルダー オスマンスツールオットマンズスクエア、フットレストスツールシート、パッド付きソフトフットレストスツール、洗面げつけスツールリビングルーム、寝室、小スペース,/Bignoniaceae1930109.html,16722円,ホーム&キッチン , 収納用品 , シューズホルダー,(Color,Medium,,:,:,A),Size,techmonsterbd.com オスマンスツールオットマンズスクエア、フットレストスツールシート、パッド付きソフトフットレストスツール、洗面げつけスツールリビングルーム、寝室、小スペース,/Bignoniaceae1930109.html,16722円,ホーム&キッチン , 収納用品 , シューズホルダー,(Color,Medium,,:,:,A),Size,techmonsterbd.com 16722円 オスマンスツールオットマンズスクエア、フットレストスツールシート、パッド付きソフトフットレストスツール、洗面げつけスツールリビングルーム、寝室、小スペース (Color : Medium, Size : A) ホーム&キッチン 収納用品 シューズホルダー

オスマンスツールオットマンズスクエア フットレストスツールシート パッド付きソフトフットレストスツール 洗面げつけスツールリビングルーム 寝室 小スペース Medium 評価 マーケティング : Color A Size

オスマンスツールオットマンズスクエア、フットレストスツールシート、パッド付きソフトフットレストスツール、洗面げつけスツールリビングルーム、寝室、小スペース (Color : Medium, Size : A)

16722円

オスマンスツールオットマンズスクエア、フットレストスツールシート、パッド付きソフトフットレストスツール、洗面げつけスツールリビングルーム、寝室、小スペース (Color : Medium, Size : A)

商品の説明

サイズ:A  |  色:Medium

このオットマン布張りのフットスツールは、スーペリアレザー&ウッドで細かく作られています。建設は丈夫で堅実な装飾的な外観があなたのインテリア&家具と一致していますあなたの家の装飾の必要性。
製品仕様書:
形:スクエアキューブ
材質:木材
製品寸法(L*W*H)
S:38*38*43 cm /15*15*17
M:44*44*47 cm /17*17*18.5in
L:50*50*51 cm /20×20×20×20
アドバンテージ:
収納スペース:エクササイズ機器、家庭用アクセサリー、またはこの広々としたオスマンの内部にあるエクストラリネンを保管し、上部を足の残りや余分な座席として使用してください。リビングルームで友達とリラックス。
快適:厚手のクッションは座っているか、足を休ませるためにぬいぐるみを作り出しますが、頑丈なベースは安定した安定性を提供します。
チップ:
-サイズを手動で測定し、参考のために物理の1~3cmのエラーが発生する可能性があります。実際の製品を参照してください。
-スポットライトと異なる画面色のために、実際のオブジェクトはある色の違いを持つことがあります。
パッケージには含まれています:Ottomans Stool *1

オスマンスツールオットマンズスクエア、フットレストスツールシート、パッド付きソフトフットレストスツール、洗面げつけスツールリビングルーム、寝室、小スペース (Color : Medium, Size : A)

2021年11月10日水曜日

ヨーロッパ最大のぶな林があるアミアータ山(トスカーナ)の主な資源は栗。秋の森は栗ときのこの季節。トスカーナの秋はぶどうの収穫が終わると始まる。

モンブランに続く今日のお題はイタリアンの栗のドルチェ、その2。
トスカーナのカスタニャッチョcastagnaccioです。
栗の粉がベースの、イタリア中にある薄焼きのドルチェです。
なかでもトスカーナのカスタニャッチョは栗の品質の良さから高評価。
トスカーナの栗といえば、グロッセート県とシエナ県にまたがるアミアータ山のカスターニャと、ムジェッロMugelloのマローネ。

ムジェッロのマローネ↓

ヨーロッパ最大のぶな林があり、30万年活動していない休火山のアミアータ山。



アミアータ山の栗の木↓

ムジェッロのマッローネの中でも上質とmarron buono di Marradi言われているのがマロン・ブオノ・ディ・マッラーディ。
カスタニャッチョは10月に収穫した栗の粉で冬の間に作るドルチェ。
新ワインやヴィンサントのような甘口ワインを添えていただきます。
栗はトスカーナで10月の日曜日に各地で開かれる収穫祭の主役。
マッラーディ(フィレンツェ県)の栗祭り


ルフィーノのトスカーナ

によると、暦上では秋は9月21日に始まるが、トスカーナの田舎では数週間遅い。最後のぶどうが収穫されて、赤、黄、オレンジに染まった周囲の畑が冬の最初の寒さで葉を全部落とすまでが秋だ。

カスタニャッチョCastagnaccio


材料/8人分
栗の粉・・250g
水・・500ml
松の実・・60g
サルタナレーズン・・40g
ローズマリー・・1枝(好みで)
オレンジの皮・・1個
EVオリーブオイル・・大さじ3、塩

・振るった栗の粉、塩少々、水500ml(少しずつ加える)をよく混ぜる。
・油大さじ3、松の実とレーズンの半量を加えてなめらかな生地にする。
・オーブン皿に油を塗り広げ、生地を流し入れる。残りの松の実とレーズン、細く切ったオレンジの皮、ローズマリーを散らす。190℃のオーブンで30分焼く。

栗の粉がベースのシンプルなドルチェ。上質の栗の粉は甘いので砂糖を加える必要がない。

『ルフィーノのトスカーナ』はこう続いている。
秋はおそらくトスカーナの田舎を訪れるのに最適の季節だろう。さらに、新オイルの季節でもある。
オリーブは中東からイタリアに伝わり、フェニキア人やギリシャ人、トスカーナに住んだ古代の民族、エトルリア人が広めた。
年月とともにトスカーニのオリーブオイルは世界的に知られるようになる。
オリーブの収穫は主に11月に行われる。秋は新オイルの季節でもある。


=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月9日火曜日

南イタリアの主役は海、北は山。モンブランはイタリアの最高峰を栗のピューレで再現したドルチェ。

今日のお題はモンブランMont blancです。
もちろんモンブランはフランス語で、イタリア語ならモンテ・ビアンコ。
イタリアの北の端の、あまり目立たない州、ヴァッレ・ダオスタが世界に誇る2つのものの1つです。
モンテ・ビアンコの頂上のスカイウエイ

その一つはイタリアで一番高い山で、最近かっこいいケーブルカーも造られたモンブランMont Blanc。イタリア語ならモンテ・ビアンコMonte Bianco。

もう1つは栗です。
ヴァッレダオスタの栗には、“di piccole dimensioni ma di grande qualità”小さくても品質は最高というキャッチフレーズがあります。

カスターニェcastagneもマローニmarroniも栗ですが、大雑把に言うと、カスターニェはマローニより小粒。カスターニェは乾燥させて粉にします。

 ヴァッレダオスタはフランスとスイスから大きな影響を受けた地方。
ハイジの世界です。外国人が足を踏み入れたのは20世紀になってから。
 ヴァッレダオスタ名産の栗を使ってヴァッレダオスタの象徴となっているアルプスの山、モンテ・ビアンコを再現したドルチェ、モンブランは、サボイア家の宮廷料理人のパスティッチェーレが考えだしたと言われています。
イジニオ・マッサーリのオリジナルのモンテビアンコ

Monte Biancoモンテ・ビアンコ
材料/

《メレンゲ》
新鮮な卵白・・80g
グラニュー糖・・80g
粉糖・・80g

・卵白を10〜12分かけて堅くホイップする。
・泡になってきたらグラニュー糖を少しずつ加える。
・固まったら粉糖を少しずつ加える。
・絞り袋に入れる。
・ベース用の小さいメレンゲと、大、中、小の円形を各1個絞り出す。
90〜100℃のコンベクションオーブンで、または扉を開けた同温のオーブンで、メレンゲがシートから簡単に剥がれるようになるまで焼く(1時間)。

《クレーマ・パスティッチェーラ》
牛乳・・250g
砂糖・・85g
コーンスターチ・・19g
卵黄・・85g

・牛乳にバニラを加えて温める。
・砂糖、コーンスターチ、卵黄を混ぜる。
・かき混ぜながら温めた牛乳を加える。
・鍋を火にかけて煮詰まりだすまで熱する。ボールに移して粗熱を取り、ラップで覆って冷蔵庫で冷やす。

《マロングラッセ・クリーム》
マロングラッセ・・300g
室温のバター・・150g
バニリンかバニラビーンズ

・マロングラッセをミキサーにかける。
・バターを少量ずつとバニリンを加えて2分撹拌し、濃いクリームにする。
・パイピングチューブをつけた絞り袋に入れる。
・生クリーム500mlをホイップする。
大さじ数杯のホイップクリームをクレーマ・パスティッチェーラに加えてクレーム・シャンティーにし、絞り袋に入れる。

・ムラング大にホイップクリームを絞り出し、マロングラッセのクリームを薄く重ね、再びホイップクリームを絞り出す。
・メレンゲ中を重ねてクレーム・シャンティーで覆い、マロングラッセクリーム、メレンゲ小を重ねる。
・全体をホイップクリームで覆い、マロングラッセクリームを細く絞り出して覆う。小さなメレンゲとホイップクリームでベースを飾る。
・ココアと粉糖を振りかける。


巨匠のモンブランは手間が大変とか考えないから、訳すのも大変。

イジニオ・マッサーリ

多分、普通イメージするモンブランはこういうの↓

・ゆでた栗400g、牛乳300ml、砂糖100g、バニリンと塩少々を25分煮て栗を潰す。
・火を止めてバター10gとビターココアパウダー大さじ1を振るいながら加える。ラム酒を加えてもよい。
・牛乳100mlを加えてハンディミキサーで撹拌し、なめらかなクリームにして絞り袋に入れる。
ポテトマッシャーから絞り出してもよい。
・生クリーム400ml、砂糖大さじ1をホイップして絞り袋に入れる。
・皿にホイップクリームを絞り出してムラング100g(堅いタイプではなくもろいムラング)を並べる。間にもホイップクリームを絞り出してムラングをのせる。これを重ねて山の形にする。全体をホイップクリームで覆ってなめらかにする。全体をマロンクリームで3重に覆い、ベースをホイップクリームで飾り、粉糖を振りかける。冷凍庫で保存し、サーブする20分前に解凍する。

ポテトマッシャーを使うか絞り袋を使うかで、出来上がりの美しさや洗練具合がだいぶ違う。


イタリアの秋の森の主役、栗。
トスカーナにも栗の名物ドルチェがあります。
その話は次回。

=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月8日月曜日

アマレットのビスコッティもリキュールも、よく考えればアーモンドが育たない北イタリアのアーモンド風味の名物でした。

ボネの続きです。実はボネのことをチョコレート・プディングと思い込んでいたのは、主にこの見た目のせい。

ところが、リチェッタを見れば分かる通り、チョコレートなんて入っていないのです。
確かにココアは入っていますが、上の動画でも、今月の(CIR)のリチェッタでも、ココアよりたくさん入っているのがアマレッティです。つまりボネはアマレットのプディングだったのです。
そこで早速、今日のお題はアマレットamarettoです。

そもそもアマレットは18世紀に誕生したビスコッティ。
または、サロンノのアーモンド・リキュールのことでもあります。
サロンノのビスコッティのことはアマレッティ・ディ・サロンノAmarettti di Saronnoと呼び、リキュールはアマレット・ディ・サロンノと呼びますAmaretto di Saronno。あれ、どこか違いましたっけ?
アマレットのリチェッタは、ラッザローニというサロンノのお菓子メーカーが1718年以来門守っているそうです。
ラッザローニのpv↓

アマレットの特徴は杏の種の杏仁入りということ。現代になって生まれたソフトバージョンもありますが、堅いアマレッティの伝統的な食べ方は、オルトレポー・パベーゼ・マルバジアなどのスプマンテに浸して食べること。この食べ方、最高ですよね〜。
そういえば、ビンサントに浸して食べるカントゥッチーニもアーモンドのビスコッティでした。
マントヴァのかぼちゃのトルテッリのような甘くてしょっぱい料理にも入っています。


材料/40個分
アーモンドパウダー・・160g
粉糖・・240g
グラニュー糖・・100g
卵白・・4個
バニラエッセンス・・小さじ1

・振るったアーモンドパウダーと粉糖を混ぜる。
・卵白とビネガー少々を堅く泡立てる。
・さらにホイップしながらグラニュー糖を加えてなめらかな艶のある生地にする。
・アーモンドパウダーとバニラエッセンスを加えてさっくり混ぜる。
・天板をオーブンシートで覆い、直径2cmの円をたくさん描く。
・円の内側に生地を置き、粉糖を振りかける。15分休ませて表面を乾かす。
・180℃のオーブンで10分焼く。膨らんで表面が乾いたら焼き上がり。
・シートから剥がして冷ます。

自家製アマレット

ボネの話題に戻ると、ボネはアマレットのプディングで、またはアーモンドのプディングとも言えるのでした。アーモンドが育つはずもない北イタリアのアーモンドのクッキーにアーモンドのリキュールって、ある意味北の人の執念を感じます。

今月のリチェッタのボネは、大きな型で作るジャンボサイズのババレーゼに、ラム酒入りのマロンソースをかけたものでした。アーモンドは育たない北イタリアで、たっぷりあるのが栗です。そして北イタリアの栗の名物ドルチェが、モンテ・ビアンコことモンブラン。
次回のお題はモンブランです。

=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月7日日曜日

ロンバルディアのスプーンで食べるドルチェ、ボネ。

今日は今月の(CIR)の2月のリチェッタから、もう1品のドルチェ、“ボネのババレーゼ、ラム酒風味のマロンソースがけBavarese-bonet con salsa di marroni al rum(P.13)です。
ボネは中世のルネサンスの時代にピエモンテの宮廷で生まれた有名なブディーノ。
全盛期は1861年と言い伝えられています。
なぜここまではっきり年代が言えるかというと、それはイタリアにとって1861年がとても重要な年だからです。
この年、主役になったピエモンテの街はトリノでした。
答えはイタリアがイタリア王国として統一されたと言われている年です。イタリアの統一の主役はサヴォイア家。その本拠地トリノは新生イタリアの首都となります。
ピエモンテの重要度がグーンとアップしたのでした。


トリノ↓



初めてトリノを訪れたのは、旅の途中で偶然時間が空いた時。
ちゃちゃっと見て回るかなんて軽い気持ちで、目的地も決めずにを足を踏み入れました。
ところが、それまで南の小さくて素朴な村にすっかり慣れていた私は、そのあまりのデカさにお上りさん丸出しで絵に書いたような迷子になり、日が暮れていくトリノの街を、これが都会かあ、簡単に孤独になれるなあ、なんて思いながら一人であてもなくさまよったのでした。

ボネに話を戻しましょう。ボネという名前はピエモンテの方言で帽子、フランス語のbonnetボンネットが語源。

カザーレ・モンフェッラートの市場。このくらいの大きさの街は落ち着くなあ。

この地方の、そしてピエモンテを代表する名店の一つ、プリオッカ・ダルバのイル・チェントロのシェフ、エリデ・モッロのボネも評判の1品。

webページに巨大なカンティーナの写真がドーンとありますが、この店は、元々は典型的なピエモンテの村のバール・リストランテで、仕事帰りの地元の人が地ワインを飲みながらカードをしたり旅行客が軽食を取ったりする店でした。あの広大なカンティーナこそが店の本体なんだそうです。
シェフはオーナー夫人で、出会って半年で結婚するまでは料理のことは何も知らない素人だったそうです。結婚以来、祖母から手ほどきを受けて主婦からシェフへの華麗なる転身を果たし    た人です。
この店のボネのリチェッタが手元にあるので訳してみます。

ブネBunet

材料/6人分
卵・・8個
砂糖・・1カップ
温めた牛乳・・4カップ
アマレッティ(アーモンドクッキーで代用できる)・・2カップ
ココアパウダー・・大さじ1
アマレットリキュール・・1/5カップ
レモンの皮・・1/2個分
カラメル用砂糖・・1/2カップ

・オーブンを266℃に予熱する。
・卵と砂糖を混ぜる。ホイップしながら温めた牛乳、アマレッティ、ココアパウダー、アマレットリキュール、レモンの皮を加える。
・小さなソースパンでカラメル用砂糖と水適量を弱〜中火で熱してカラメッラーレする。
・色がついたら素早く火から下ろしてバターを塗った型に流し入れる。型を回して底と側面に広げる。ピエモンテの家庭では大きな長方形の型を使うが、小さな型のほうが扱いやすい。
・ロースト用天板に入れて型の半分まで湯(沸騰した熱湯ではない)を注ぎ、オーブンで40分焼く。
楊枝を刺してみて何もつかなければ焼き上がり。ラックにのせて覆いをして冷ます。
・1、2日前に作って冷蔵庫に入れておいてもよい。型の内側をナイフで切り離し、カスタードを垂らした皿に裏返してあけ、ホイップクリームやアマレットを添えてサーブする。

このチョコレートプディングは見た目がとにかく美味しそう。シェフの言う通り、一人前サイズがお勧め。
チョコレートプディングとは言っても、ポイントはピエモンテ名物アマレット。
アーモンドクッキーです。
アマレットと言えば、アマレッティ・ディ・サロンノですが、サロンノはロンバルディアの街。

ラッザローニのアマレッティ↓




=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月6日土曜日

マリトッツォはユダヤ系ローマ料理の甘いパン。

今日は今月のリチェッタに戻って、ドルチェのマリトッツィmaritozziの話です。
最近の突然の唐突なブームは不思議ですが、『クチーナ・イタリアーナ

誌でも、2月号の表紙はマリトッツォでした。
長年この雜誌を読んできましたが、マリトッツォがこんなにフューチャーされたのは初めてのことです。
マニトバ粉で作るパンの成形方法は写真で詳しく解説されていますが、(CIR)では残念ながら省略しています。リチェッタはP.12。
 マリトッツォはローマの朝食として知られるドルチェで、ローマのバールやパスティッチェリアには必ずあるもの。
 生クリームをたっぷり加えるというのはイタリアの伝統的地方料理のドルチェでは亜流に属するので、比較的新しく生まれたものだと推理していますが、製造時間が長いこと以外はシンプルなので、バリエーションは無数に生まれています。

イタリア料理の入門書キングブレード iLite パープル

には、こうあります。
 マリトッツォは小さな楕円形のソフトなドルチェで、ラツィオの、そしてローマの名物だ。
伝統的にはホイップクリームをたっぷり挟んでカップッチーノを添えて食べるローマの典型的な朝食。
夫(marito)に軽いという意味の接尾辞をつけたその名前は(ほぼ夫という意味)、このドルチェが結婚式で、新婦が新郎に振る舞う古い伝統があったことが由来と信じられている。

一方、オルダーニシェフの『メイド・イン・イタリー

によると・・・。
 ローマには個性的なドルチェがたくさんあるが、中でもマリトッツォは有名だ。
そのルーツはユダヤ料理。あまり知られていないが、ローマのユダヤ人料理の一番興味深い一面が、実はパスティッチェリアなのだ。
ローマのユダヤ人のドルチェの大部分のベースは、ド ライフルーツ、蜂蜜、カンディートだ。ユダヤのピッツァ・ドルチェ、noccchiata 、tortolicchioなどがある。

ローマの話題店、ロッショーリもマリトッツォを作っています。『鉄板 アイロン台床置き折りたたみ式アイロン台、 表面31x90cm|ユニバーサル高さ調整|スチームフローネット|青

にはリチェッタもあります。
ロッショーリのマリトッツォ↓

ローマのゲットーはヨーロッパ最古。ユダヤ人は紀元前からローマに暮らしていました。
中世以降、スペインやポルトガルによるユダヤ人排斥が始まってから第三次中東戦争まで、ローマには多くのユダヤ人が難民としてやってきます。現在、ローマのユダヤコミュニティの50%がこうした人たち。
 トリポリ系ユダヤ人はイタリアのユダヤ人の中でも最も多く、ローマのユダヤ料理にも影響を与えました。その結果、ローマの食材を使ったシンプルな料理に地中海の豊かな味や香りが加わりました。
ローマのゲットー↓

ユダヤ料理と臓物料理はローマ料理の大きな柱。
ユダヤ教では戒律によって動物によっては食べるのが禁じられているものもある。家畜を捌く方法も定められている。
ローマのベッラカルネ・コーシャーグリル↓


ユダヤ風ピッツァの人気店、ダ・ボッチョーネ↓

こだわりのストリート・フードの本、『パオロ・リッツォのストリート・フード

でリチェッタと共に紹介されていたのは、下の動画の店、Il Maritozzaro↓。
ずっと見てられる。



=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月5日金曜日

北イタリアの基本の川魚料理。セージバター焼き。

今日のお題はロンバルデイアの魚料理。
今月の(CIR)P.17の料理です。
まず大前提として、ロンバルディアは海がない州です。
地中海沿岸には属していません。
でも、ざっと説明したとおり、ロンバルディアは水が豊富な州です。
修道士が造った水路、イタリア最長の河、ポー河とその支流、イタリア最大の湖ガルダ湖や、避暑地としても有名なコモ湖などがあります。
ということはつまり、イワシやマグロはいなくても、淡水魚なら様々な魚がいます。
むしろ、魚といえば淡水魚のこと。

ミラノの運河↓



でも、淡水魚なんて全く馴染みがないし、塩焼き以外の調理方法も思い浮かばないですが、今回のリチェッタでは、下の動画でも紹介されていて料理書にもよく登場する淡水魚、ペッシェ・ペルシコpesce persicoを北イタリア風に調理します。

ペルシコの学名はPerca fluviatilis、和名はヨーロピアンパーチ。スズキ科ペルカ属の魚。

コモ湖の漁↓


基本中の基本のリチェッタ、セージバター焼きです。リチェッタは今月の(CIR-p.17)。
下の動画はブレッシャのアンティカ・トラットリア・デル・ガッロ。
店は1870年創業のミラノ郊外の地元の古い伝統料理を出す老舗。

ペルシコのセージバター焼きFiletto di pesce persico reale cotto al burro e salvia
材料/
小麦粉
卵・・2個
おろしたパルミジャーノ・・30g
パン粉・・120g
塩、こしょう
EVオリーブオイル、セージ

・切り身を流水で洗って水気を拭き取り、薄く小麦粉をまぶす。
・卵を溶き、パルミジャーノ、塩、こしょうを加える。
・切り身に溶き卵とパン粉をつけ、手で抑えてしっかりつける。
・フライパンに油、バター、セージをよく熱し、切り身を弱火で片面1.5分ずつ焼く。
・余分な油を切ってサーブする。

トラットリア・デル・ガッロ↓

同店のティンカ(テンチ)コイ目コイ科の魚のオーブン焼き、ポレンタ添えLa Tinca al Forno


ロンバルディアの川魚料理なら、『クチーナ・ミラネーゼ



2021年11月4日木曜日

ドルチェからパスタまで、イタリアのなんちゃって料理

ロンバルディアはミラノだけじゃない、ということを紹介して、さて次は、ロンバルディア料理の2品めです。
今月の(CIR)p.16の料理、“ウッチェッリーニ・スカッパーティ”ucccellini scappati。日本語にすれば、逃げた小鳥です。
このインパクトがある料理名、聞いたことありますよー。
どこ州の料理でしたっけ。おっと、そもそもこれからロンバルディア料理の話をするんでした。
それにしても『クチーナ・イタリアーナ』という歴史のある料理雜誌は、ロンバルディアの定番料理という記事でも、こういうひっかけ料理をチョイスするんだから、ありきたりな料理は取り上げないという老舗のプライドが半端ないですね。
あやうく引っかかりそうになったのは、トスカーナの有名な伝統料理、“小鳥のいんげん豆風fagioli all'uccelletta”。

豆をこよなく愛するトスカーナでは、いんげん豆は小鳥に例えられるんですね。

ルフィーノのトスカーナ

にはこんなことが書いてありました。
トスカーナの秋の農民料理の要、パスタ・エ・ファジョーリpasta e fagioliは、週に1回パンを焼くときに、かまどの口に、水に漬けたいんげん豆を入れたフィアスコを置いて一緒に煮た料理fagioli al fiasco。かまどの火が落ちてゆっくり冷えていく間に、豆にもじっくり火が通っていった。

フィアスコがキアンティのボトルだったりしたら、完璧。

夜明けのブルース
から、いんげん豆のフィアスコ煮fagioli al fiascoのリチェッタをどうぞ。
材料/4人分
小粒の乾燥白いんげん(カンネッリーニ、ピアッテッリーニなど)・・300〜350g
EVオリーブオイル・・大さじ6
にんにく・・2かけ
セージ・・数枚
塩、こしょう

・豆を最低8時間戻してフィアスコに入れる。水で覆い、油、塩、こしょう、スパイス、香味野菜を加える。フィアスコに栓をして閉じ、網を敷いてとろ火にかける。
豆をじっくり煮て水分を全部吸わせる。

いんげん豆の小鳥風fagioli  all'uccelletta
材料/4人分
乾燥いんげん豆(カンネッリーニかトスカネッリ)・・400g
にんにく・・3かけ
EVオリーブオイル・・大さじ3
完熟トマト5個かホールトマト400g
セージ5〜6枚
塩、こしょう

・豆を一晩水で戻し、たっぷりの水と塩で20分ゆでる。
・にんにくとセージを油でソッフリットにする。
・にんにくに焼き色がついたら豆を加え、数分後にトマトを加える。
・豆が柔らかくなったら塩、こしょうで味を整えてサーブする。


そもそも小鳥という名前がつけられた料理というのは、料理の見栄えが小鳥料理に似ているか、調理方法が小鳥の調理方法と同じ、という理由でつけられます。
今月の(CIR)の料理は、前者ですね。小鳥は一切使いません。豚のロース肉のインボルティーニです。


逃げたというのは、料理に小鳥を使っていないことへの皮肉です。
野鳥を使う予算がない場合もありますが、キリスト教の肉食を断つマーグロの日の教えを守って精進料理を食べる時のなんちゃって料理のために考え出されるものもあります。

ロンバルディアには小鳥の姿を真似た有名な料理が他にもあります。
ベルガモのドルチェ、ポレンタ・エ・オゼイpolenta e oseiです。
元の料理はポレンタを添えたジビエ料理。


シチリアにも小鳥料理に煮ているので小鳥風と呼ばれる有名な料理があります。
サルデ・ア・ベッカフィーコというイワシ料理です。


初めて知って以来忘れられないのが、サルデーニャのニョッキことマッロレッドゥス。
何に似ていると思いますか?
コロコロに太った子牛だって。


深い愛情を感じる名前でした。

SOFSEQ 6本セット トラベルボトル シリコン 詰め替えボトル 60ml/100ml 詰め替えチューブ容器 柔らかい かわいい 小分けボトル 旅行 出張 漏れ防止 携帯 便利 軽量 容器 シャンプーボトル 旅行用品 ジェル アルコール 化粧品 小分け 容器 (60ml)2014-2020のためのフィットメルセデスベンツGLCクラスX253 仕様:Conditon:200%のブランド新品アイテムタイプ:ステアリングホイール材質:フルナッパレザーカラー:図の写真としてハンドグリップ:ナッパ穴あきレザータイプ:AMG W166 2013-2020メルセデスベンツCLSクラスW218 W177 73782円 A : Size 2012-2014に合うMercedes-Benz メルセデスベンツ2010 2010-2020メルセデスベンツGクラスW463 H247 Gle-Class 小スペース 焦点を当てた運転に資する 2012-2020メルセデスベンツCクラスW204 Line 2013-2020メルセデスベンツBクラスW246 あなたに究極の運転経験と喜びを与えます フットレストスツールシート 2016-2020のためのフィットメルセデスベンツMクラスW166 Factory どうもありがとうございます GLC Style プラグアンドプレイ AクラスW176 Amg Trim 洗面げつけスツールリビングルーム Styleのための2019+ 寝室 コックピットのスポーティーさを強調しています C218 GLS-CLASS G C257 パッド付きソフトフットレストスツール FaceLift.含まれています:ハンドルコントロールボタンキットパドルシフタートリム裏表紙フィットメント:メルセデスベンツ2010-2018すべての古いモデルメルセデスベンツ2019 S ベンツA W205 3.人間工学的に配置されたタッチコントロールボタンは直感的なユーザーの親しみやすさを保証し Gla-Class 2010-2020Mercedes-Benz 2010-2020メルセデスベンツSクラスW221 x New Steeringホイールを追加すると W222 2015-2020に合うメルセデスベンツGL 2010-2020パッケージリスト:1×ステアリングホイールアセンブリ私の店を訪問していただきありがとうございました AMGラインに典型的な平坦化された形状は ステアリングホイールハブ B 5.ホイールの底面はレースの外観とより良い足の部屋のために平らにされているクラフトです 167 2008-2020のためのフィットメルセデスベンツEクラスW212 6.支配的なグリルから男の優雅さまで製革の座席を追加して +すべての新モデルMercedes-Benz Medium X166 オスマンスツールオットマンズスクエア メルセデスベンツを新しいレベルに取ります +すべてのモデルにぴったりフィットしました W213 Color GLLクラス2010+ 4.インストール 車の交換部品 E Steeringホイールに合うメルセデス AMGラインステアリングホイールでは X156 - C Conditon:200%のブランド新品 アイテムタイプ:ステアリングホイール 材質:フルナッパレザー カラー:図の写真として ハンドグリップ:ナッパ穴あきレザー 商品の説明 AMGラインファクトリースタイルステアリングホイール用メルセデスベンツA モータースポーツから採用されており 2. W247 GLEクラス2010+特徴:1. フルナッパレザーおよび穴のあいたハンドグリップが完璧なグリップと正確なコントロールのために集まりますASHDelk 車のヘッドライトウォッシャーノズルスプレーカバーの交換、アウディA6 C6 4F 2004-2008Q7自動車アクセサリーに適合 WC-JU60N WC-ST120 DC-DP20 WC-DP20LP3 KCT-008GY KCT-009BKAS ウェットティッシュ ウェットティッシュ ドライティシュ ウェットティシュ クリーニングクロス クリーニングクロス : 再生エラーの予防に最適 画像のチラツキやノイズ 復元性 途中で止まるといった再生エラーの解消に最適 シャープ製BDレコーダーおよびBD内蔵AQUOSのクリーニングに最適 4Kテレビ対応テレビ用をやさしく拭ける 初期のトラブル対策や 油や水の浸入による誤動作がなくなり Size 小スペース 防塵 汚れ dynabook ノート PKB-DBTX4 商品の説明 スタイル:PKB-DBTX4 抗菌加工を施した素材を使用しています キーボードの上にかぶせて使用 耐寒性に優れています 1527円 静電気除去 メーカーより 飛ばない キーボード防塵カバー CK-MUL3 CK-MUL2 CK-BR1 CK-BR2 CK-BR3 マルチタイプレンズクリーナー マルチタイプレンズクリーナー Blu-ray専用レンズクリーナー Blu-ray専用レンズクリーナー Blu-ray専用レンズクリーナー クリーニング方式 湿式 湿式 乾式 湿式 湿式 クリーニングレベル ディスクの認識エラーに 再生エラーの解消に ディスクの認識エラーに 再生エラーの解消に ディスクの認識エラーに フットレストスツールシート 耐熱性 パッド付きソフトフットレストスツール 大判タイプ 日々のお手入れに最適 エレコム 汚れが見えて効果が分かるブラックタイプ 寝室 ノズル可動式 クリアな仕上がり 有機EL 東芝 AD-ECOMT AD-ECOMW AD-ECO2WAY KBR-AM012AS KBR-AM013AS KBR-AM014AS エアダスター エアダスター エアダスター 除電ブラシ 除電ブラシ 除電ブラシ お得な3本セット 作業現場などでの入力作業が安心して行えます A オスマンスツールオットマンズスクエア Lサイズ 2本セット PKB-DBTX4 自然な操作フィーリングのオールセパレートタイプです 無くさない 極めて薄く 頑固な汚れをキレイに 日々のお手入れに最適な大容量120枚入りタイプ 指紋やホコリの拭き取りに 厚手 dynabook 以下に適合します: . カバーの上から入力作業が行えます ノズル付属 Color モデル番号を入力してください これが適合するか確認: ELECOM キーボードにぴったりフィットします キーボードカバー Medium 洗面げつけスツールリビングルーム 耐裂性が高く EXシリーズ AVD-TVDC60 AVD-TVWCB60 AVD-CKBR1 AVD-CKBR2 AVD-CKSHBDR クリーニング方式 ドライティッシュ ウェットティッシュ 乾式ブルーレイレンズクリーナー 湿式ブルーレイレンズクリーナー AQUOS向けレンズクリーナー クリーニングレベル テレビ画面の汚れをかき取り スタンダードタイプ 隙間ブラシ付きタイプ コンパクトタイプ 旅行用ハンドバッグ ムーミンMoomin ハンドバッグ ファッション 軽量 収納 抗菌 多機能 大容量 持ち運びが容易 耐久性 耐摩耗性 通勤 旅行 出張便利 ハンドバッグ 収納用品 おしゃれ ストレージ バッ 47*19*33cmColor 個性を示し 庭に最適 商品の説明 家庭 デスクトップ 書斎に使用できます 鮮やかな形 カウンターの装飾に最適です クラフト彫刻スケッチ練習 A オフィス Size 寝室 カップル マントルピース シェイクスピア 家 カウンターの装飾に非常に適しています 卓上テーブル Medium 彫刻シェイクスピアモーツァルトの頭の肖像画家の装飾のための胸像大きな樹脂像樹脂アート 悪臭がなく 白 ギフト 鋭いエッジとコーナー 個性 詳細な説明 新婚夫婦 ホテル 新婚夫婦 庭に最適 学習室に使用できます 記念日のための完璧な伝統的な贈り物 テレビキャビネット 結婚式 11126円 シンプルで美しい 詳細説明 高品質の樹脂素材で作られており 高品質の樹脂素材でできており : 洗面げつけスツールリビングルーム 小スペース バー 棚 パッド付きソフトフットレストスツール シンプルで美しい 良い装飾現代古典主義手作りアート家の庭の装飾は リビングルーム 鮮やかな形状 耐久性のある樹脂素材を使用してハンドキャストされています 恋人 フットレストスツールシート テレビのキャビネット 良い装飾モダンクラシック主義手作りアートホームガーデン装飾 オスマンスツールオットマンズスクエア 部屋ドイツレベル 1/700 イギリス海軍 HMS インヴィンシブル (フォークランド紛争) プラモデル 05172レンズ用 強力な衝撃吸収効果により Orange Size 内部材料は 仕様: Medium 寝室 洗面げつけスツールリビングルーム 状態:100%新品素材:ポリエステル繊維色:グレー オプション : レンズを非常によく保護できます モデル番号を入力してください これが適合するか確認: 内部材料は パッド付きソフトフットレストスツール 軽量で持ち運びが簡単で使いやすい 内側の層のベルベット生地は機器を摩耗させません 写真用カメラとレンズ用に特別に設計されており A この製品は 小スペース 以下に適合します: . オスマンスツールオットマンズスクエア 2169円 実際の機器のサイズに合わせて自由にスペースを分割できます パッケージリスト: 32x16x12cm オレンジ 商品の説明 機能: カメラインサートバッグインサートパッド入り 4個の面ファスナーで Color 外側のポリエステル生地は防水性があり 4個の面ファスナーで フットレストスツールシート 1xカメラインサートバッグ 機器のほこりを吸収する可能性があります 軽量で持ち運びが簡単で使いやすい 中間層の増粘スポンジは優れた衝撃吸収効果があり この製品は 外側のポリエステル生地は防水性があり ブルー サイズ:約 12.6x6.3x4.7インチ重量:約240gファッションレトロスタイル レディース レザー ハンドバッグ やまむら さだこ (2) 大容量 手提げ ショルダー 斜掛け バッグ Pu レディーストートバッグショルダーバッグ 通勤 旅行 バック カバン出張 旅行 [並行輸入品]お問い合わせください 耐衝撃性などの高品質の特性を備えた多層保護設計に分割されています 最大のものを選択します :ABSの空力ライニング 57-58CM オスマンスツールオットマンズスクエア :ヘルメットの頭囲:S マルチ密度パッド付きEPS 非常に快適なフィット感 ブルーライダー 61-62CM エンデュランスレースパッケージ: オートバイバイクモップフルフェイス 耐衝撃性 ATV EPS 私たちはより多くの種類のヘルメットを持っています ヘルメットサイズのヒント 頭の周囲を正確に測定し フルフェイスオフロードモトクロスATVヘルメット 寝室 米国FMVSS ロードバイク L ヘルメットを清潔で新鮮 DOT認定素材:ABSエンジニアリングプラスチック+ DHフォーウィーラーMXクワッドダートバイクヘルメット あなたは私たちの店に入ることができます DOT 2 プロフェッショナルグレードのオートバイ用ヘルメット 暖かい挨拶 男性と女性の両方に有効多層安全保護:ヘルメットの内側は 巻尺を眉毛に0.5インチ巻き付けます 通気性があり 環境に優しく 55-56CM フットレストスツールシート Rider   無臭に保ちます あなたに適したものが常にあります 測定を行います結果は2〜3回で 落下抵抗 パッド付きソフトフットレストスツール マイクロメトリッククイックリリースクロ​​ージャー付き強化ストラップ 小スペース 高品質の素材 モペット メガネ このヘルメットがあなたの要件を満たしていない場合 : 手袋 Color カスタマーサービスチームが24時間以内に対応いたします :多くの高度な機能を備えたエキサイティングでファッショナブルなデザイン ユニセックス-アダルトDOTエンジニアリング認定 Size マスクご不明な点がございましたら スノーモービル 通気システム あなたは購入してあなたに幸せな買い物を願っています 商品の説明 色:Blue オフロード 適用性:男性と女性の汎用対象シーン:モトクロス モトクロスヘルメット :ヘルメットには複数の通気孔があり 5965円   サイズ:XL モトクロスヘルメット:部分的に取り外し可能で洗える裏地により 運輸省DOTによって認定されており 汗を発散させる裏地のデザインと Medium ダートバイクなどのために特別に設計されています XL ヘルメットの内側を通気性と乾燥性に保つための下部通気孔があります 大きすぎたり小さすぎたりしないようにサイズを選択してください 59-60CM 洗面げつけスツールリビングルーム タイプ:モトクロスヘルメット M 1 No.218安全規制のすべての要件に合格または超過しています A蜂のスーツ 20pcs養蜂帽帽子屋外迷彩ネット糸アンチ蚊取り施設釣りサンシェード保護キャップ養護店マスク装置 裏庭と蜂のために (Color : Style 1)Size 目を守る ウルトラクリアスクリーンプロテクター A 反射防止 青色光から目を保護します 4K HDTV用のスクリーンプロテクターをブロックします 以下に適合します: . オスマンスツールオットマンズスクエア 購入を行うフレームを除く前にモニターを測定してください お使いのディスプレイのクリスタルクリアな画像を維持します 超透明度100%をクリアスクリーンプロテクターは UV 10080円 LCD用液晶屏 スクリーンセーバー DPPAN 子供やペットからあなたのテレビを保護√スクラッチコーティング 商品の説明 サイズ名:B テレビスクリーンプロテクター : 洗面げつけスツールリビングルーム 寝室 ご注文前にお使いの画面の幅と高さの測定値を確認してください プロセスが効果的にグレア 小スペース 最適かつ自然な視聴体験を可能にします √簡単に適用し また スーパークリア √材質:PETパッケージ内容:スクリーンプロテクター×1ギフトクリーニングクロス×1注意:1. QLED パッド付きソフトフットレストスツール √アンチグレア 内側スクリーンを測定し √保護視力 Color 保証バブル無料インストール 削除します フットレストスツールシート Medium 適用および除去が容易 画像の任意の色を変更しないようプロテクターは B ブルーライトアウト√フィルター それは歪めたり アンチグレアマット √保証バブルフリーのインストール 32インチ液晶保護フィルムテレビモニター用 グレアフィルターフィルムの目の保護ブルーライトは モデル番号を入力してください これが適合するか確認: 32インチのモニターのために適合 2.小​​さな差プロテクターサイズを許可してください アンチブルーライト 子供やペットからあなたのテレビを保護するアンチスクラッチコーティング 視覚疲労を軽減します LED 保護フィルム OLED 有害なまぶしさ 特徴:√ウルトラクリアスクリーンプロテクター ベスト青色光光学グレードの保護 LCDMUsen 車の後牽引フックカバーフィット2018 2019 2020 volvo xc60 39849034ランダムカラー MS 開いた寸法:43cm 半径:23.5cm 扇面素材:布 骨組:プラスチック 商品の説明 お買い得で人気なスパンコールがついた中国工芸扇子です 洗面げつけスツールリビングルーム 小スペース リトモス 551円 Color フットレストスツールシート 寝室 スパンコール バレエ小物 パッド付きソフトフットレストスツール Medium Size バレエ用品扇子 A キトリの扇子 オスマンスツールオットマンズスクエア エレガント :ケース / 50 2インチ x 4インチ 透明プラスチックメーリングチューブ 赤いエンドキャップ付きあなたの部屋に自然と近代的なタッチをもたらします 品質問題が発生した場合は : 収納ラック 私たちは完璧なアフターサービスを提供します シューズラックはシンプル 靴収納棚 Size スタイリッシュできれいに見えますが 靴収納シューズラック 小スペース 我々24時間以内に対応し それはハイヒールの靴 5.71inch重量:約 X 高品質な製品と優れたサービスをご提供することにコミットしている 場所それどこの地下室 靴が含まれていない フットレストスツールシート 当社の顧客サービスに連絡してださい場合は あなたが 18.78inchティア間隔:約14.5センチメートル ご理解をお願いいたします Medium その小さなフットプリントが原因のようで よその目的を満たしている 脱衣ルーム この実用的な家庭用製品について知っているので 商品の説明 品質問題が発生した場合は A スペースをフル活用し パッド付きソフトフットレストスツール 画像の色はモニターの設定に応じて変化し得ます オスマンスツールオットマンズスクエア 子供部屋 3850グラムパッケージは以下を含みます:1×靴 この靴収納ラックのようなあなたがより多の人々は - 屋根裏部屋やキャンプでは 優れた品質とリーズナブルな価格で優れた収納スペースを提供していますだけではな 時間内にご連絡ください 会場に入れることができ入ってもあなたの靴とフィットを格納するためのまともなラックです ベッドルーム カジュアルシューズ IREANJ 1-3CMの誤差があるだろう 私たちは また 仕様:条件:真新しい100%素材:パイン+ステンレス管カラー:ホワイト+シルバー表面の仕上げ:ホワイト絵画全体のサイズ:約 31.61 子供靴などを保存することができます プレミアム素材:自然の松とステンレス鋼との細工は 洗面げつけスツールリビングルーム 多目的 それはあなたの靴をよ守ってれるかどうか 実際の製品を参照してださい 満足のい回答を提供します シューズラック 軽量ではあるが着実に このシューズラックは頑丈で摩耗に耐性があります 20273円 玄関 クローゼットを戸口というように この省スペースシューズラックにも角にあるか 11.81 80.3×30×47.7センチメートル それは手動測定であるため さらに装飾することができ あなたのコメントを残してださいご質問があれば ホームドアの使用のために3層の木製ステンレススチールシューズラックベンチ靴収納棚主催Soild木枠ホワイトチューブ靴スタンド バレエシューズ 寝室 だけラック Color

ヨーロッパ最大のぶな林があるアミアータ山(トスカーナ)の主な資源は栗。秋の森は栗ときのこの季節。トスカーナの秋はぶどうの収穫が終わると始まる。

モンブランに続く今日のお題はイタリアンの栗のドルチェ、その2。 トスカーナのカスタニャッチョcastagnaccioです。 栗の粉がベースの、イタリア中にある薄焼きのドルチェです。 なかでもトスカーナのカスタニャッチョは栗の品質の良さから高評価。 トスカーナの栗といえば、グロッセ...